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新加坡有华人、马来人、印度人等多元民族的特质，美食的多样色彩可
想而知。“吃”是新加坡人的最大乐趣之一。在这里，您除了可以品尝到各式中式佳肴，更有独特的马来菜（如沙爹）、印度菜（如咖哩鱼头、拉饼、拉茶）、印尼菜、还有融合华人菜色与马来香料的娘惹风味餐。当然，您也可以在新加坡品尝到其它世界知名料理如日本、韩国、泰国、意大利美食等。
到新加坡旅游可以尝到世界各地的美食，其菜式不但有三大民族的中式、马来式、印度式菜肴，还有法国、意大利、英国等欧洲菜，可说是美食者的乐园。
新加坡附近热水域的海产丰富，品质鲜美，龙虾，螃蟹，虾，贻贝、墨鱼及各种海产品都是上桌的好菜，海鲜的受到欢迎也使一些餐厅只专卖各种海鲜。
海南鸡饭
海南鸡饭指的是白斩鸡，另外那些什么烧鸡、烤鸡、油鸡全部算不上。海南鸡饭的美味在于鸡肉幼滑无比，香喷喷的油鸡饭油而不腻。配上香菜，蘸点黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒。
咖哩鱼头
咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。
福建虾面
福建虾面是一种用虾仁、豆芽菜、面条加上浓稠够味的鲜虾高汤煮成的汤面。并可洒上少许辣椒粉，或以火辣够劲的红辣椒切片为佐料。
炒粿条
宽扁的粿条加以丰富的配料如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料，是一盘色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒。菜头粿（萝卜糕）将处理过的白萝卜以猪油煎炸，配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的萝卜糕。
Gado Gado（加多加多）
一道印尼马来式蔬菜沙拉，拌入豆干、煮蛋、花生椰奶酱与少许炸熟的虾末，清爽可口。
Roti Pratha（印度拉饼）
面团以旋圈方式做成轻薄脆的印度面包，再以奶油或油在锅中煎烤，配以咖哩汁，是一道很受欢迎的早餐。
Nasi Melayu（马来饭）
意即马来饭，类似自助餐形式，有各式不 同菜色搭配，可以选 择合菜方式或只单点 自已喜爱的菜。现成 菜色包括有Rendang（辣椰子牛肉）、Ayam Goreng（炸鸡）、Ikan Bilis（酥炸的小鳀鱼）、炸鱼和Ikan Masak Pedas（辣味海鲜咖哩）等。
Rojak（马来沙拉）
中国口味的马来式沙拉 ，主要配料有豆 、黄瓜 、豆芽、凤梨、绿叶蔬 菜等，并拌以虾酱、醋和碎花生。
肉骨茶
颇受欢迎的新加坡式 早餐或宵夜。以猪肉 骨熬汤，加入特殊香 料和酱油，再佐以一 小碟酱泡红辣椒。
大多数新加坡华裔来自中国福建，但主要的烹饪则是广东或粤式烹饪。高档宴会上经常会有鲨鱼鳍汤和烤乳猪。其它经典粤式菜肴包括午餐中提供的清蒸或油炸可口点心。以口味清淡著称的粤式烹饪，无论是在一碗普通的云吞面中还是在东方“佛跳墙”炖菜中，都体现得淋漓尽致。
还有来自中国的其它著名菜肴如北京烤鸭、上海鳗鱼、潮洲焖鸭、四川辣菜。
香殿（广州菜） 明江四川菜馆（四川菜）
长江上海饭店（上海菜） 松园（北京菜）
印度菜有１５种以上的传统烹调方法，大体上可分为北印度菜与南印度菜两大菜系。
北印度菜是圣河恒河流域的菜系，可细分为“旁遮普”（ＰＵＮＪＡＢ）菜系，孟加拉菜系、马德拉菜系等。味道比较温和，辣味适度，主要是与虾、羊肉、鸡肉、蔬菜等咖哩饭一起吃。此外，印度的宫廷菜坦德利鸡肉（用酸奶酪渍烤的小鸡肉）也是北印度菜的代表之一。
南印度菜是印度淡米尔人自豪的菜系。特点是味道强烈、辛辣。吃法是将虾及羊肉咖哩放在香蕉叶子上和蔬菜咖哩、煮米饭一起吃。另外，新加坡著名的鱼头咖哩也多做成南印度菜风格。
Annalakshmi Restaurant
Banana Leef Apollo
Muthu's Curry Restaurant
Maharajah's Tandoor
娘惹指的是过去居住在新加坡、麻六甲及槟榔屿的土生华人女性，由于土生华人是早期马来人与华人通婚的后代，因此娘惹食物融合了马来族与华族的烹调特色，从口味方面来说，娘惹食物是最特别、最精致的传统佳肴之一。一些娘惹面食，例如汤汁混合椰浆的 laksa (拉沙)，以及搀以酸辣汤汁的 mee siam (马来炒米粉)，都是一般美食中心常见的小吃。
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