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　● 旅行的一大乐趣之一，便是要吃遍各国美食。　　　
● 其它还有很多世界各国的美味佳肴，任人品尝。

　　韩国因气候和风土适合发展农业﹐ 早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植﹐进而普及了水稻的种植。 此后﹐ 谷物成为韩国饮食文化的中心﹐ 并在三国时代后期形成了以饭﹑菜分主 ﹑副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭﹑粥﹑糕饼﹑面条﹑饺子﹑片儿汤﹑酒等谷物饮食﹐ 也带来了用黄豆做成酱引子后﹐再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜﹐在山野中自 生自长的野菜也种类繁多﹐皆可用来做成凉拌菜﹑饭团﹑素菜﹑泡菜等﹐随季节有变化地点缀餐桌。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特色美食　　韩国饮食的特点


　炖年糕
　　烤年糕串﹐炖年糕
 
 
　汉城饮食的特点
　　城虽然没有多少自产的蔬菜﹐但因全国各地的各种蔬菜都集中到首都汉城﹐所以﹐能用它们做许多奢侈的食物。汉城﹑开城﹑全洲的饮食最为奢华﹐种类也繁多。从朝鲜时代早期起﹐500 多年来汉城一直是首都﹐所以﹐至今还保留着朝鲜时代饮食风格。
　　汉城饮食不咸也不辣﹐味道适中。因是王族和贵族之乡﹐所以比较讲究排场﹐也更重视礼仪。
　　佐料要调得好看。食物的量虽少﹐但种类繁多。与量多而朴素的北方饮食比起来﹐汉城饮食量少多样而美丽。许多宫廷饮食相传到贵族家中﹐因此﹐许多汉城饮食与宫廷饮食相似﹐种类也繁多。




京畿道饮食的特点
　京畿道的西海岸有丰富的海产品﹐东边山区中山菜很多﹐是均匀栽种旱田农作物和水稻等各种产物地区。
除开城以外﹐ 京畿道饮食整体上偏素﹐量多。
　菜的咸淡与汉城相似﹐佐料也用得少。
　因与江源道﹑忠清道﹑黄海道接界﹐所以相同点多﹐相同的饮食名称也多。
　在乡下做杂团﹐疙瘩汤时混合南瓜﹑玉米﹑小麦粉﹑小豆等做得香甜可口。
　主食是五谷饭和糯米饭﹐并且比清汤面条喜欢吃原汁面条。忠清道与黄海道有名的黄荳汤面在此地也做得很好。
开城因是高丽时代的首都﹐当时的烹调手艺流传到现在﹐所以﹐与汉城﹑全洲是我国饮食文化发达的地区。开城饮食的丰富可与宫廷菜相媲美。


　泡菜(茄子泡菜﹐葱泡菜﹐萝卜泡菜)

　　茄子泡菜﹕把整块茄子烫后晾晒﹐在茄子身上划出条纹﹐并加葱﹑蒜﹑辣椒丝等佐料﹐再用酱油做汤等入味后吃的泡菜。
　　细葱泡菜﹕把腌好的细葱用米面浆糊﹑腌鲥鱼﹑蒜﹑生姜﹑辣椒粉拌好﹐等入味后吃的泡菜。

　　萝卜泡菜﹕把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好﹐等入味后吃的泡菜。
　　* 茄子的主要成份是糖质﹐并含有较多钙﹑铁等矿物。

 
 
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